8月28日，潛江市2025年“楚大廚”培訓第一期實操考評技能競賽圓滿收官。

當日下午，在鑫樂大酒店，由我市點點家政、吉興家政等20余家家政人員餐飲服務從業(yè)者組成的20支隊伍，攜精心烹制的40余道楚菜接受了現(xiàn)場實操考評。

本次賽事由市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會主辦，湖北點點家政保潔服務有限公司承辦。經(jīng)評比，最終6支隊伍獲集體獎，6名從業(yè)者分別獲得個人一、二、三等獎。

據(jù)悉，比賽前夕，我市舉辦為期3日的“楚大廚”培訓，其中包含楚菜文化、食材知識、營養(yǎng)搭配、食品安全等理論課程，以及楚菜經(jīng)典菜肴制作、刀工技法、火候控制等實操課程。

“在‘楚大廚’培訓中，我們注重‘理論+實操’，著重對楚菜系進行挖掘、整理、傳承、創(chuàng)新，同時著眼于食物的鮮活、精美和健康，旨在通過潛江廚師的雙手把楚菜發(fā)揚得更遠更廣。”中國烹飪大師、潛江彭紹新楚菜大師工作室領辦人彭紹新表示，后續(xù)將優(yōu)化課程和實踐教學，培養(yǎng)出更多高素質(zhì)的廚師隊伍。

據(jù)了解，“楚大廚”培訓是推動楚菜創(chuàng)新發(fā)展的重要組成部分。2022年至2025年，全省將培訓“楚大廚”8萬人次以上，直接帶動25萬人就業(yè)創(chuàng)業(yè)。我市從2022年開展“楚大廚”培訓，截至目前已培訓學員3300人。